2015年3月19日 星期四

輕乳酪蛋糕

剛才參考網路做的輕乳酪蛋糕
這是第二次了

上一次好不容易打好蛋糊

要送進預熱的烤箱才發現烤箱故障...沒有溫度

只好用蒸的...結果蒸塌了

烤箱修回來又做了第二次

這一次是有做成

可是因為放的是海藻糖

是一個沒什麼甜味的乳酪蛋糕

不甜的乳酪蛋糕不怎麼好吃

不過能做成就很開心了

懷著一顆感恩的心

謝謝上天並祝福每一個人
平安健康幸福






2015年3月15日 星期日

南棗核桃糕2

南棗核桃糕已經做n次了

加了包裝看起來很有質感

試了一道新菜

韓式辣味蝦球

美味的程度遠勝過韓式炸雞

每一個都適口大小不會多口

可惜過程都沒照像

只好等有時間再做一次了







2015年2月21日 星期六

優格土司丁

冰箱裡冷凍了幾片放了快一個月的土司

下午切塊烤成土司丁

加一些水果和原味優格

還不錯吃

最近手有點小傷口做什麼都不方便

之前第一個目標接近完成

現在要開始第二個目標了

外面下著雨天也變冷

要開始努力了
謝謝


ps:剛好適口大小,也不會多嘴

2015年2月17日 星期二

米花糖2

米花糖又做了一次

這一次沒有用擀麵棍壓

還裝入了上次小餅乾剩下的袋子

看起來有質感多了

不過又是忘記還未冷就得切了


2015年2月7日 星期六

蛋糕捲

連續烤了三盤蛋糕

這一次是做芋泥餡

外層是戚風蛋糕

捲了三次好不容易捲出比較漂亮的型狀

切塊的時候卻出現了條紋

同樣的工具同樣的切法

可能是冷凍太久了

不過也蠻有造型的

總算能做出完整的蛋糕捲了










2015年2月2日 星期一

堅果燕麥2

第二次試堅果燕麥

不加麥芽還是可以做成塊狀

這次除了核桃和燕麥還多了好幾種

原來必須先熬煮糖漿

熬煮到100度~105度
糖漿的濃度夠了

放入烤好的堅果燕麥拌勻

裝模後還未完全涼就要切了

 看起來很豐富

不過堅果和燕麥烤的時間多了幾分鐘

看起來顏色太深了







2015年1月30日 星期五

堅果燕麥



去年在大賣場買一送一時貪小便宜買了四盒燕麥片

都一年了連一盒也沒吃完

上網看到以燕麥片做成堅果小點

口味不錯只是無法凝結成塊狀

可能是沒加麥芽

有空再來試加了麥芽的堅果燕麥

2015年1月28日 星期三

南棗核桃糕1

第一次做核桃糕竟然成功了

只是切的時候不知道要分開放

結果又全部黏在一起了

不過真的是太麻煩

核桃130度考22分鐘

一面烤一面翻動以免受熱不均

還要試吃看烤的夠不夠熟

八分熟就要轉0度保溫

如果等全熟可能就焦了

棗漿一面煮一面量溫度

書上說112度

不過等112度就手忙腳亂了

108度左右就得加樹薯粉

115度熄火也太慢

熄了火溫度還一直高

差不多110度就得熄火

加橄欖油也不能一次加

總之結論是太麻煩了

下次來試黃金地瓜核桃糕

2015年1月26日 星期一

卡布奇諾慕斯蛋糕

這已經算不出是第幾次失敗了

明明內餡和蛋糕體都捲的有點滿意

怎麼冷凍後白報紙一打開

居然跑出一道裂痕